Máximo Cidade do México: estrela Michelin na Roma Norte

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Avenida Álvaro Obregón na Roma Norte, Cidade do México — Foto: ProtoplasmaKid / Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0); imagem de contexto, não do restaurante.

Destaques

Uma estrela Michelin · 2026
Roma Norte · Álvaro Obregón 65 Bis
Raízes mexicanas com técnica francesa e internacional

Links rápidos: Michelin · Guia da Cidade do México · hub de gastronomia Michelin

Uma referência da Roma Norte

O Máximo tem uma estrela no Guia Michelin México 2026. A cozinha do chef Eduardo García parte de raízes mexicanas com influências francesas e internacionais, e o salão na Álvaro Obregón é luminoso e elegante: tijolo caiado, madeira de algaroba e pé-direito alto que lembra o passado industrial do prédio.

Pratos destacados pelo Guia

Os inspetores do Michelin destacam as vieiras num molho vibrante de pitaia e chile verde que leva o aguachile à alta gastronomia, um peixe selado sobre uma espuma sedosa de bouillabaisse e um flan de baunilha local com caramelo âmbar.

Também no 50 Best

O Máximo também aparece no Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, na 30ª posição — sinal de sua constância ao longo dos anos.

Planeje a noite

A Roma Norte se percorre a pé: galerias, bares e praças a poucas quadras. Veja nossa lista de restaurantes com estrela Michelin na Cidade do México e nosso guia da Cidade do México.

Reservas

O Máximo está na faixa de preço mais alta do Guia. Reserve com antecedência pelos canais do restaurante e confirme o formato do menu.

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Perguntas frequentes

O Máximo tem estrela Michelin?

Sim. O Máximo tem uma estrela no Guia Michelin México 2026.

Quem é o chef do Máximo?

Eduardo García.

Onde fica o Máximo?

Na Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte, Cidade do México.

Que tipo de cozinha o Máximo serve?

Cozinha mexicana com influências francesas e internacionais.

Verificado em 12 de outubro de 2026. Fontes oficiais: Michelin · Michelin Guide Mexico 2026 · Latin America’s 50 Best 2025

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Máximo na Cidade do México: a mesa com estrela Michelin de Eduardo García na Roma Norte