Gaba na Cidade do México: nova estrela Michelin para pratos sazonais para dividir na Condesa
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Destaques
- Uma estrela Michelin · nova em 2026
- Condesa · Av. Mazatlán 190
- Café de dia; pratos para dividir e vinho à noite
Links rápidos: Lista Michelin 2026 · Guia da Cidade do México · hub de gastronomia Michelin
Conteúdo
- Uma estrela sem cerimônia
- O que pedir
- Café de dia, vinho à noite
- Uma noite na Condesa
- Reservas
- Onde ficar por perto e como chegar
- Perguntas frequentes
Uma estrela sem cerimônia
O Gaba recebeu sua primeira estrela no Guia Michelin México 2026, uma das duas novas da cidade. O chef Víctor Toriz comanda uma cozinha aberta dentro da Casa Pancha, na avenida Mazatlán, na Condesa, e o clima é propositalmente descontraído: sem toalhas nem serviço solene.
O que pedir
O cardápio muda com frequência e é pensado para dividir: três ou quatro entradas e dois principais para duas pessoas. Entre os pratos recentes: torrada de nduja com chile costeño e creme de quesillo, patê de frango com hibisco, costeleta Berkshire com abacaxi e tartare de cecina de Wagyu com formiga chicatana.
Café de dia, vinho à noite
De dia o Gaba funciona como café, com pan dulce da casa; à noite passa a pratos para dividir e vinho. Um café da manhã tardio é um bom jeito de conhecer o lugar se os jantares estiverem lotados.
Uma noite na Condesa
Caminhe pela avenida Amsterdam e pelo Parque México antes do jantar. Para mais estrelas por perto, veja nossa lista de restaurantes com estrela Michelin na Cidade do México.
Reservas
As reservas são feitas pelo site do restaurante. Calcule entre 1.000 e 1.800 pesos por pessoa, dependendo do vinho, e reserve cedo agora que a estrela é pública.
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Onde ficar por perto e como chegar
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Perguntas frequentes
O Gaba tem estrela Michelin?
Sim. O Gaba recebeu sua primeira estrela no Guia Michelin México 2026.
Quem é o chef do Gaba?
Víctor Toriz.
Onde fica o Gaba?
Dentro da Casa Pancha, na avenida Mazatlán 190, Condesa.
O Gaba é menu degustação?
Não. Serve um cardápio variável de pratos para dividir.
Verificado em 12 de outubro de 2026. Fontes oficiais: Michelin Guide Mexico 2026 · Grupo Animal
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