Misión 19 Tijuana: el menú degustación Baja Med de Javier Plascencia y cómo reservar
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Foto: Johntex / Wikimedia Commons (CC BY 2.5); imagen del destino.
Jet Set LatAM · Guía de restaurante
Si un restaurante cambió la forma en que el mundo ve a Tijuana, es Misión 19. El chef Javier Plascencia, de una de las familias restauranteras más conocidas de la ciudad, lo abrió como vitrina de la cocina Baja Med, que mezcla técnica mexicana, ingredientes mediterráneos y mariscos del Pacífico.
Esto es lo que puedes esperar en Misión 19 Tijuana y cómo planear tu visita.
La cocina
Lo mejor de Baja tratado con finura: pescados y mariscos locales, aceite de oliva y vino del Valle de Guadalupe, quesos y hierbas de la región. El menú degustación es la mejor forma de conocer la cocina, y la carta de vinos se apoya en productores de Baja.
El salón
El restaurante tiene un comedor contemporáneo y de diseño en la Zona Río, el distrito de negocios y restaurantes. Es pulido pero relajado: el elegante casual funciona.
Cómo reservar
Reserva con anticipación, sobre todo viernes y sábado. Pregunta por el menú degustación al reservar y avisa de restricciones alimentarias. Usa Uber o DiDi para ir y volver.
Bueno saber
- El mundo Plascencia. El chef también está detrás de Animalón en el Valle de Guadalupe.
- Haz un fin de semana. Combina la cena con tacos y cerveza artesanal al día siguiente y luego ve al valle.
- Cruce. Calcula tiempo para el regreso por San Ysidro.
Qué llevar
- Chal de viaje de cachemira: elegante para la cena
- Mocasines de piel: elegante casual bien hecho
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Dónde alojarse
La Zona Río es la base más práctica para Misión 19. El buscador de vuelos y el mapa de alojamiento en vivo de abajo te ayudan a planear.
Experiencias guiadas — Tijuana
Preguntas frecuentes
¿Quién es el chef de Misión 19?
El chef Javier Plascencia, una de las figuras clave de la cocina Baja Med.
¿Qué es la cocina Baja Med?
El estilo de Baja California que combina técnica mexicana con ingredientes mediterráneos y mariscos del Pacífico.
¿Se necesita reservar en Misión 19?
Sí, es recomendable, sobre todo en fin de semana.
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