Misión 19 Tijuana: o menu degustação Baja Med de Javier Plascencia e como reservar

Foto: Johntex / Wikimedia Commons (CC BY 2.5); imagem do destino.

Jet Set LatAM · Guia de restaurante

Se um restaurante mudou a forma como o mundo vê Tijuana, foi o Misión 19. O chef Javier Plascencia, de uma das famílias de restaurantes mais conhecidas da cidade, abriu a casa como vitrine da cozinha Baja Med, que mistura técnica mexicana, ingredientes mediterrâneos e frutos do mar do Pacífico.

Veja o que esperar do Misión 19 Tijuana e como planejar a visita.

A cozinha

O melhor da Baja tratado com delicadeza: peixes e frutos do mar locais, azeite e vinho do Valle de Guadalupe, queijos e ervas da região. O menu degustação é o jeito de conhecer o alcance da cozinha, e a carta de vinhos aposta nos produtores da Baja.

O salão

O restaurante tem um salão contemporâneo e cheio de design na Zona Río, o bairro de negócios e restaurantes. É sofisticado, mas descontraído: esporte fino funciona.

Como reservar

Reserve com antecedência, principalmente sexta e sábado. Pergunte pelo menu degustação na reserva e avise sobre restrições alimentares. Use Uber ou DiDi para ir e voltar.

Bom saber

• O universo Plascencia. O chef também está por trás do Animalón, no Valle de Guadalupe.
• Faça um fim de semana. Combine o jantar com tacos e cerveja artesanal no dia seguinte e depois siga para o vale.
• Travessia. Reserve tempo para a volta por San Ysidro.

O que levar

• Xale de viagem de cashmere: elegante para o jantar
• Mocassins de couro: esporte fino na medida
• Nossa coleção de viagem completa no ShopMy ↗

Onde ficar

A Zona Río é a base mais prática para o Misión 19. A busca de voos e o mapa de hospedagem ao vivo logo abaixo ajudam a planejar.

Perguntas frequentes

Quem é o chef do Misión 19?

O chef Javier Plascencia, uma das figuras centrais da cozinha Baja Med.

O que é a cozinha Baja Med?

O estilo da Baja California que combina técnica mexicana com ingredientes mediterrâneos e frutos do mar do Pacífico.

Precisa reservar no Misión 19?

Sim, é recomendado, principalmente nos fins de semana.

Continue lendo

• Onde comer em Tijuana
• Caesar’s Tijuana: o berço da salada Caesar
• América Latina subestimada: 22 destinos para a próxima viagem

Alguns links desta página são de afiliados: se você reservar ou comprar por eles, o Jet Set LatAM pode receber uma comissão sem custo extra para você. Este é um guia editorial pesquisado; informações, preços e alertas mudam, então confirme antes de ir.