Captivating view of colonial buildings in Casco Viejo, Panama City.
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Guia gastronômico da Cidade do Panamá: Casco Viejo, mercado de peixe e favoritos locais

PorJordan

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A capital do Panamá se tornou, discretamente, um dos lugares mais interessantes para comer na região, misturando influências afro-caribenhas, indígenas, chinesas e espanholas sobre frutos do mar de dois oceanos. Os melhores restaurantes na Cidade do Panamá se concentram em dois lugares: as ruas históricas do Casco Viejo e o bairro de San Francisco, a uma curta corrida de carro a leste.

Para um panorama mais amplo dos pratos da região, veja nosso guia de gastronomia latino-americana. Aqui está onde comer na cidade.

Comece pelo mercado de peixe

O Mercado de Mariscos fica na Avenida Balboa, entre a Cinta Costera e o Casco Viejo. No térreo, peixeiros vendem corvina, pargo e camarão; ao redor do prédio, pequenas bancas servem ceviche em copinhos plásticos, e as cozinhas do andar de cima fritam peixes inteiros na hora.

Vá no almoço, aponte para o que parecer mais fresco e coma com uma cerveja gelada e vista para a baía. É informal, movimentado e funciona sem reserva. Depois, caminhe pela Cinta Costera, o calçadão à beira-mar, em direção ao Casco Viejo; é um passeio agradável, com o skyline de um lado e os telhados do centro histórico do outro.

Casco Viejo: comer no centro histórico

As quadras coloniais restauradas do Casco Viejo são o lugar com mais atmosfera da cidade para jantar, e ficam a uma caminhada fácil do mercado. Praças, sacadas e terraços facilitam transformar uma refeição numa noite inteira, com um drinque antes e um passeio pela antiga muralha à beira-mar depois.

A Fonda Lo Que Hay é a releitura divertida do chef José Carles para a fonda panamenha, o humilde balcão de almoço, com pratos como bollitos de milho, mandioca crocante e mariscos pequenos. O ambiente é descontraído e o cardápio muda conforme o que está bom, então reserve para o jantar.

O Caleta, dentro do Sofitel Legend Casco Viejo, transforma frutos do mar do Pacífico em pratos tropicais e criativos com técnica europeia. É uma escolha sofisticada para um jantar especial; reserve com uma ou duas semanas de antecedência, principalmente para os fins de semana.

Café no Casco

O Panamá cultiva alguns dos cafés mais valorizados do mundo, especialmente o geisha das terras altas de Chiriquí, e o Casco é o lugar para prová-lo.

  • Casa Sucre Coffeehouse: um casarão colonial de dois andares perto da Plaza de la Independencia, com grãos para levar para casa. Experimente um espresso de geisha.
  • Café Unido: uma torrefação de cafés especiais nascida no Panamá, que serve café panamenho e um cardápio completo de café da manhã, com unidade no Casco Viejo.

San Francisco: favoritos locais

A uma curta corrida de táxi do Casco, a Calle 68 Este, em San Francisco, virou uma rua gastronômica por mérito próprio. É um canto mais residencial e com cara de bairro, e um lugar fácil para emendar o jantar e um último drinque sem atravessar a cidade.

A Cantina del Tigre reinventa clássicos panamenhos com um toque moderno e caribenho e uma carta de coquetéis caprichada. Pense em ceviche com mamón chino e numa versão mais leve do mondongo. Reserve pelo WhatsApp.

A La Tapa del Coco, quase vizinha, celebra a cozinha afro-panamenha com raízes em Colón: coco, curry, gengibre e saril dão sabor a pratos raramente servidos tão bem em outro lugar. Reserve com antecedência nos fins de semana.

O Maito, carro-chefe do chef Mario Castrellón, é o restaurante mais conhecido da cidade, 18º colocado no Latin America’s 50 Best Restaurants em 2025. O cardápio bebe de todas as culturas que formaram o Panamá, da chinesa à afro-caribenha. Reserve com bastante antecedência.

O que pedir na Cidade do Panamá

A cozinha panamenha é generosa e descomplicada, baseada em arroz, banana-da-terra, raízes e frutos do mar frescos, com uma longa influência afro-caribenha e chinesa.

  • Sancocho: a sopa nacional de frango, perfumada com culantro e servida com arroz à parte.
  • Ceviche de corvina: a assinatura da cidade, bem ácido no limão e muitas vezes servido com biscoitos salgados.
  • Patacones e carimañolas: banana-da-terra frita duas vezes e bolinhos de mandioca recheados, perfeitos com uma cerveja gelada.
  • Raspao: raspadinha de gelo com xarope e leite condensado, vendida em carrinhos ao longo da orla.

O dólar americano circula junto com o balboa panamenho, então pagar é fácil. Muitos restaurantes incluem taxa de serviço, então confira a conta antes de acrescentar gorjeta.

Se você ama as histórias por trás dos pratos tanto quanto os próprios pratos, o Let Them Eat, um app que explora bolos, ramen, cookies e noodles do mundo todo, é um jeito saboroso de passar a conexão em Tocumen.

Planeje sua visita

  • Melhor época: a estação seca, de meados de dezembro a abril, é ideal para terraços e mesas ao ar livre.
  • Como se locomover: explore a pé o Casco Viejo e a Cinta Costera; use táxis ou aplicativos para ir a San Francisco.
  • Onde se hospedar: Casco Viejo pela personalidade, San Francisco ou Obarrio para hotéis modernos. Veja nosso guia do Panamá.
  • Dicas de reserva: reserve o jantar no Maito, no Caleta e nos endereços da Calle 68; vá sem reserva ao mercado de peixe e aos cafés.
  • Mais destinos esperam por você na nossa página de destinos.

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Os detalhes mudam: confira o site de cada lugar antes de ir.

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