Huniik en Mérida: una estrella Michelin para el menú degustación yucateco de Roberto Solís
Algunos enlaces pueden generar una comisión para Jet Set LatAm sin costo adicional para ti. Las recomendaciones mantienen su independencia editorial.
Destacados
- Una estrella Michelin · 2026 (nueva)
- Mérida · Parque Santa Ana
- Menú degustación; La Barra de Huniik, al lado, también tiene estrella.
Enlaces rápidos: el sitio oficial del restaurante · Michelin · hub de gastronomía Michelin
Contenido
- La nueva estrella de Yucatán
- Un menú degustación de la península
- La Barra de Huniik: maíz en la barra
- Tiempo para Mérida
- Reserva directamente
- Preguntas frecuentes
La nueva estrella de Yucatán
Cuando la Guía Michelin sumó Yucatán a su selección de México 2026, Mérida recibió dos estrellas nuevas una al lado de la otra: Huniik y su barra hermana, La Barra de Huniik. El chef Roberto Solís es desde hace años una de las voces más importantes de la cocina yucateca, y Huniik es donde hoy vive su menú degustación, junto al Parque Santa Ana, en el centro histórico.
Un menú degustación de la península
Michelin describe un menú degustación inmersivo basado en la cocina yucateca y en ingredientes locales, muchos de granjas orgánicas cercanas, en un espacio que evoca los cenotes de la región. Entre los platos mencionados hay un aguachile de camarón, cordero cocinado lentamente al estilo pibil y una versión con habanero del xe’ec, la ensalada tradicional de cítricos. El jefe de sala, Rodrigo Caltenco Núñez, recibió el Premio al Servicio de la Guía Michelin México 2026.
La Barra de Huniik: maíz en la barra
Al lado, La Barra de Huniik es una barra más informal concebida a la manera de un omakase y construida alrededor del maíz: puedes guiarla o dejar las decisiones a la cocina. Si te quedas varias noches en Mérida, los dos forman una pareja interesante: el menú completo una noche, la barra otra.
Tiempo para Mérida
Mérida premia los días lentos: calles coloniales, las casonas del Paseo de Montejo, mercados y cenotes cerca. Nuestras guías de boutiques independientes de Mérida y del Mesón de Malleville en Valladolid ayudan a dar forma al viaje. La fotografía de esta página muestra Mérida, no el restaurante.
Reserva directamente
Huniik gestiona sus propias reservas. Michelin indica servicio de comida y cena de lunes a sábado y cierre los domingos; confirma horarios, depósitos y restricciones alimentarias al reservar.
Para organizar el resto de la estancia, puedes comparar alojamientos con nuestro socio de viajes. Nuestra colección de viaje en ShopMy reúne ideas opcionales para el equipaje. Estos enlaces de afiliado pueden generarnos una comisión; no reservan una mesa. Vuelve al hub de gastronomía Michelin para explorar otras distinciones y destinos.
Preguntas frecuentes
¿Huniik tiene estrella Michelin?
Sí. Huniik recibió una estrella Michelin en la Guía Michelin México 2026, la primera edición que incluye Yucatán.
¿Quién es el chef de Huniik?
Roberto Solís, uno de los chefs más importantes de la cocina yucateca.
¿Qué es La Barra de Huniik?
Una barra estilo omakase dedicada al maíz, junto a Huniik, que también tiene una estrella Michelin en 2026.
¿Dónde está Huniik?
En la calle 60, junto al Parque Santa Ana, en el centro histórico de Mérida.
Verificado el 12 de octubre de 2026. Fuentes oficiales: Michelin · La Barra de Huniik · Restaurant
AQUÍ EMPIEZA EL VIAJE
¿Viajas a Mérida?
Elige tus aeropuertos de salida y llegada, fechas y viajeros en Expedia. Para localidades pequeñas, compara el aeropuerto de acceso y el traslado que encajen con tu ruta.
Compara alojamientos en Mérida
Elige tus fechas y compara hoteles y alquileres. Consulta ubicación, precio total y condiciones de cancelación antes de reservar.
Tu próxima buena lectura
Sigue explorando con Jet Set LatAM
Conoce mejor el destino o sigue explorando un interés común con estas historias.
Convierte la inspiración en un viaje
Hazle espacio en tu próximo viaje.
Notas del mundo Jet Set
Un poco de inspiración.
Un próximo viaje hermoso.
Nuevas historias, descubrimientos urbanos y la selección Jet Set, directamente en tu correo.
Es gratis. Cancela tu suscripción cuando quieras. Privacidad y divulgación
¿Estás planeando este viaje? Guarda los lugares que te encantan y arma tu itinerario en la app Jet Set LatAM.