Huniik Mérida: O Yucatán Com Estrela Michelin

Alguns links podem gerar uma comissão para o Jet Set LatAm sem custo adicional para você. As recomendações mantêm sua independência editorial.

Uma rua histórica de Mérida, Yucatán — Foto: Sharon Hahn Darlin / Wikimedia Commons (CC BY 2.0); imagem de contexto, não do restaurante.

Destaques

Uma estrela Michelin · 2026 (nova)
Mérida · Parque Santa Ana
Menu degustação; La Barra de Huniik, ao lado, também tem estrela.

Links rápidos: o site oficial do restaurante · Michelin · hub de gastronomia Michelin

A nova estrela do Yucatán

Quando o Guia Michelin incluiu o Yucatán na seleção México 2026, Mérida recebeu duas novas estrelas lado a lado: o Huniik e seu balcão irmão, La Barra de Huniik. O chef Roberto Solís é há anos uma das vozes mais importantes da cozinha yucateca, e o Huniik é onde hoje vive o seu menu degustação, junto ao Parque Santa Ana, no centro histórico.

Um menu degustação da península

O Michelin descreve um menu degustação imersivo baseado na cozinha yucateca e em ingredientes locais, muitos de fazendas orgânicas próximas, num espaço que evoca os cenotes da região. Entre os pratos citados estão um aguachile de camarão, cordeiro cozido lentamente ao estilo pibil e uma versão com habanero do xe’ec, a salada tradicional de cítricos. O chefe de salão, Rodrigo Caltenco Núñez, recebeu o Prêmio de Serviço do Guia Michelin México 2026.

La Barra de Huniik: milho no balcão

Ao lado, La Barra de Huniik é um balcão mais informal, concebido à maneira de um omakase e construído em torno do milho: dá para conduzi-lo ou deixar as escolhas com a cozinha. Se ficar várias noites em Mérida, os dois formam um belo par — o menu completo numa noite, o balcão em outra.

Tempo para Mérida

Mérida recompensa dias lentos: ruas coloniais, os casarões do Paseo de Montejo, mercados e cenotes por perto. Nossos guias das boutiques independentes de Mérida e do Mesón de Malleville em Valladolid ajudam a montar a viagem. A fotografia desta página mostra Mérida, não o restaurante.

Reserve diretamente

O Huniik administra as próprias reservas. O Michelin informa almoço e jantar de segunda a sábado, com domingos fechados; confirme horários, depósitos e restrições alimentares ao reservar.

Para organizar o restante da estadia, você pode comparar hospedagens com nosso parceiro de viagens. Nossa coleção de viagem no ShopMy reúne ideias opcionais para a mala. Esses links de afiliado podem gerar uma comissão; eles não reservam uma mesa. Volte ao hub de gastronomia Michelin para explorar outras distinções e destinos.

Perguntas frequentes

O Huniik tem estrela Michelin?

Sim. O Huniik recebeu uma estrela Michelin no Guia Michelin México 2026, a primeira edição a incluir o Yucatán.

Quem é o chef do Huniik?

Roberto Solís, um dos principais chefs da cozinha yucateca.

O que é La Barra de Huniik?

Um balcão no estilo omakase dedicado ao milho, ao lado do Huniik, que também tem uma estrela Michelin em 2026.

Onde fica o Huniik?

Na rua 60, junto ao Parque Santa Ana, no centro histórico de Mérida.

Verificado em 12 de outubro de 2026. Fontes oficiais: Michelin · La Barra de Huniik · Restaurant

Notas do mundo Jet Set

Um pouco de inspiração.
Uma próxima viagem bonita.

Novas histórias, descobertas pela cidade e a seleção Jet Set, direto no seu e-mail.

É grátis. Cancele sua inscrição quando quiser. Privacidade e transparência

Planejando esta viagem? Salve os lugares que você adora e monte seu roteiro no app Jet Set LatAM.