Deckman’s en el Mogor: cozinha no fogo no Valle de Guadalupe e como reservar

Foto: Armando Castillejos / Wikimedia Commons (CC0); o vinhedo do Mogor.

Jet Set LatAM · Guia de restaurante

Algumas das melhores refeições do Valle de Guadalupe acontecem ao ar livre, e nenhuma tem tanto clima quanto o Deckman’s en el Mogor. O chef Drew Deckman cozinha no fogo na fazenda orgânica e vinhedo do Mogor, sob as árvores, com verduras, vinho e boa parte da carne vindos da terra ao redor.

Veja como planejar uma refeição no Deckman’s en el Mogor e por que ele merece um lugar no roteiro.

O cenário

O restaurante é, na essência, uma cozinha ao ar livre: grelhas e fogo de lenha, algumas mesas compridas e o vinhedo se perdendo nos morros. O serviço segue o ritmo do fogo e da estação, então é uma refeição para curtir sem pressa.

O que esperar do cardápio

O cardápio muda conforme o que a fazenda e o litoral da Baja oferecem: frutos do mar do Pacífico, cordeiro ou carne da região, verduras da horta e pães e molhos com sabor de fumaça. Pergunte pela opção de degustação e harmonize com vinhos do vale, incluindo os do Mogor.

Como reservar

Reserve com antecedência, principalmente nos fins de semana e na vindima de agosto. Dias e horários mudam conforme a estação, então confirme antes de ir, e contrate motorista se for degustar.

Bom saber

• Roupa. Informal; sapato baixo para os caminhos de terra.
• Clima. Pode fazer calor no almoço e frio à noite; leve camadas.
• Combine. Inclua uma degustação numa vinícola vizinha e uma noite no vale.

O que levar

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Onde ficar

Fique no vale para não dirigir até o litoral depois do jantar. A busca de voos e o mapa de hospedagem ao vivo logo abaixo ajudam a planejar.

Perguntas frequentes

Precisa reservar no Deckman’s en el Mogor?

Sim, é muito recomendado, principalmente nos fins de semana.

Quem é o chef do Deckman’s?

O chef Drew Deckman, que cozinha no fogo na fazenda e vinhedo do Mogor.

O Deckman’s abre o ano todo?

Dias e horários variam conforme a estação; confirme antes de ir.

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