O que comer na República Dominicana: pratos e bebidas para experimentar
Alguns links podem gerar uma comissão para o Jet Set LatAm sem custo adicional para você. As recomendações mantêm sua independência editorial.
Além do buffet do resort, encontra-se uma das culinárias mais saborosas do Caribe. A comida dominicana é farta, caseira e cheia de sabor, moldada por influências taínas, espanholas e africanas, e baseada em arroz, feijão, banana-da-terra e carnes cozidas lentamente. Aqui está o que pedir — e para o resto da sua viagem, visite nosso Guia Punta Cana.
La Bandera Dominicana
O almoço nacional é chamado de la bandera — “a bandeira” — e é a base da refeição dominicana. O prato clássico reúne arroz branco, feijão vermelho cozido (habichuelas) e uma carne cozida, geralmente frango (pollo guisado) ou carne bovina. Geralmente vem acompanhado de uma salada simples e, frequentemente, de banana-da-terra frita.
O almoço é tradicionalmente a principal refeição do dia, então este é o momento ideal para apreciá-lo em sua melhor forma nos restaurantes locais. Não deixe de experimentar o concón — a camada crocante e dourada de arroz do fundo da panela, que muitos dominicanos consideram a melhor parte. É um pequeno detalhe que diz muito sobre a culinária caseira dominicana: nada é desperdiçado, e os pedaços mais simples são frequentemente os mais apreciados.
Mangú e o Café da Manhã Dominicano
Mangú é banana-da-terra verde amassada, cozida e batida com manteiga ou óleo até ficar homogênea, e coberta com cebolas roxas em conserva rápida e picante. É a essência do clássico café da manhã conhecido como los tres golpes — “os três golpes” — que leva salame frito, queijo frito e ovos.
É farto, reconfortante e tipicamente dominicano. Experimente pelo menos uma vez, de preferência antes de um longo dia na praia.
Sancocho e outras comidas reconfortantes
Sancocho é um ensopado espesso e saboroso feito com vários tipos de carne, tubérculos como mandioca e inhame, banana-da-terra e milho. É o prato perfeito para celebrações, encontros familiares e dias chuvosos, geralmente servido com arroz branco e fatias de abacate.
- Tostones — fatias de banana-da-terra verde fritas, amassadas e fritas novamente até ficarem crocantes. Tempere bem com sal; São irresistíveis.
- Chicharrón — carne de porco frita crocante, um petisco e acompanhamento favorito.
- Yaniqueques — massa frita crocante, um petisco clássico de praia.
- Locrio — um prato dominicano de arroz cozido com carne ou frutos do mar, semelhante à paella.
Frutos do Mar à Beira-Mar
Com litoral por todos os lados, não é surpresa que peixes e frutos do mar sejam muito populares. Experimente peixes fritos inteiros servidos com tostones, lagosta grelhada e camarão ao molho de alho. Um destaque é o pescado con coco— peixe cozido em um molho de coco rico e aromático com ervas e pimentas — uma especialidade intimamente associada à Península de Samaná.
Algo Doce
Habichuelas con dulce é uma das sobremesas mais características da ilha: uma mistura doce e cremosa de feijão vermelho, leite de coco, açúcar, especiarias, batata-doce e passas, geralmente servida com pequenos biscoitos. Está intimamente ligada à Quaresma e à Páscoa, por isso é mais provável encontrá-la nessas épocas.
Procure também por doce de leite e doces de coco, além de frutas tropicais frescas — manga, abacaxi, mamão e chinola (maracujá), que também rende um suco excelente. Morir soñando, uma mistura cremosa de suco de laranja e leite, é uma bebida gelada muito apreciada.
Mamajuana, Rum e Presidente
A República Dominicana tem uma cultura de bebidas vibrante, e três bebidas se destacam:
- Mamajuana — uma garrafa repleta de cascas, ervas e raízes, maceradas com rum, vinho tinto e mel. É doce e potente, e muitas vezes é atribuída, em tom de brincadeira, a diversos benefícios.
- Rum — o país produz excelentes runs envelhecidos, perfeitos para serem apreciados puros ou com gelo.
- Presidente — a icônica cerveja local, servida gelada, muitas vezes em garrafas congeladas diretamente da geladeira.
Comer além do resort
- Procure por comedores, pequenos restaurantes locais que servem almoços caseiros.
- Visite um colmado, a mercearia de bairro que muitas vezes também funciona como ponto de encontro social.
- Almoce como sua principal refeição, como fazem os moradores locais.
- Beba água engarrafada ou purificada, que é a opção preferida da maioria dos visitantes e de muitos moradores locais.
Inclua algumas refeições locais em seus planos com o nosso Itinerário de 4 dias em Punta Cana, e guarde espaço para uma segunda porção de tostones.
Sua próxima boa leitura
Continue explorando com Jet Set LatAM
Conheça melhor o destino ou explore um interesse em comum com estas histórias.
- Comida venezuelana além do quesillo: arepas, cachapas e perguntas para quem cozinha
- O que comer na Nicarágua: gallo pinto, vigorón e um dia gastronômico sem pressa
- Ateliês de arte e compras independentes em Havana: design cubano, agendamentos e como comprar obras com cuidado
- Como se locomover em Arequipa: traslados do aeroporto, caminhadas no centro histórico e logística de passeios
Transforme inspiração em viagem
Abra espaço para isso na próxima viagem.
Notas do mundo Jet Set
Um pouco de inspiração.
Uma próxima viagem bonita.
Novas histórias, descobertas pela cidade e a seleção Jet Set, direto no seu e-mail.
É grátis. Cancele sua inscrição quando quiser. Privacidade e transparência
Planejando esta viagem? Salve os lugares que você adora e monte seu roteiro no app Jet Set LatAM.